În cadrul Congresului Mondial de Tradiții Culinare ediția a II-a la care APIO a participat în perioada 16-21 noiembrie 2019 alături de elita bucătarilor profesioniști din 51 de țări, APIO a prezentat programul „Nunta în Oltenia”, arătând lumii că tradițiile culinare românești și obiceiurile de nuntă. ai Olteniei, sunt adorabili! APIO și Președintele APIO, Profesorul Carlo Dragomir, au primit recunoaștere și apreciere din partea comunității specialiștilor în gastronomie, prin diplomele de excelență și medalia de onoare a Congresului Mondial al Tradițiilor Culinare, Sibiu 2019!
În cadrul acestui eveniment, care a beneficiat de o atenție deosebită din partea presei naționale și internaționale, am avut onoarea de a o întâlni pe Excelența Sa Doamna Raja Jhinaoui Ben Ali, Ambasadorul Republicii Tunisia la București care a însoțit echipa de specialiști în gastronomie tunisiană care a participat în ea.

În discuțiile pe care le-am avut atunci cu Excelența Sa, i-am prezentat multe detalii despre tradițiile și obiceiurile românești ale căsătoriei de care Excelența Sa a fost încântată. Am fost încântați să auzim de la Majestatea Sa și de la compatrioții săi lucruri excepționale despre tradițiile gastronomice și turistice ale Republicii Tunisiene.

Fiind prezent la acest eveniment alături de un grup numeros de studenți care au susținut momentul artistic al APIO, am cerut în mod firesc ambasadorului informații despre învățământul de specialitate în domeniul ospitalității din Tunisia. Am primit informații foarte precise cu privire la nivelul bun de învățământ profesional și tehnic din Tunisia în industria hotelieră și i-am cerut ambasadorului să ne sprijine în dezvoltarea unei colaborări între APIO și instituțiile de învățământ profesional și tehnic cu profil turistic și alimentar din Tunisia. Ambasadorul a acceptat cererea noastră și s-a oferit să dezvolte acest subiect în viitorul apropiat.
Din păcate, apariția pandemiei de Covid-19 pe planetă la începutul lui 2020 a întârziat demararea acestui proiect!
La solicitarea Președintelui APIO Prof. Carlo Dragomir la 8 decembrie 2021 la ora 11. Excelența Sa Ambasador Raja Jhinaoui Ben Ali a avut amabilitatea de a ne acorda o audiență în cadrul căreia am abordat subiectul stabilirii de relații de colaborare între APIO și instituțiile de învățământ cu profil turistic și gastronomic ale Republicii. al Tunisiei.
Ambele părți au salutat propunerea de a dezvolta colaborarea culturală în domeniul învățământului profesional și tehnic între Tunisia și România.
Colaborarea se va concentra pe schimbul de bune practici în învățământul profesional și tehnic în domeniul turismului și alimentației, reducerea abandonului școlar și integrarea pe piața muncii, vizite de lucru și schimburi de elevi și cadre didactice din acest domeniu.
APIO mai dorește să cunoască mediul de afaceri din Tunisia, cum reușește Tunisia să lege învățământul profesional și tehnic de mediul de afaceri, integrarea tinerilor pe piața muncii din Tunisia, migrația forței de muncă, de aceea am cerut să cunoaștem reprezentanții organizatiile patronale din Tunisia, domeniul turismului tunisian.
La sfârșitul vizitei, ES Ambasadorul Raja Jhinaoui Ben Ali și Atașatul Cultural m-au asigurat de sprijinul lor total în realizarea obiectivelor propuse în schimburi.
Mulțumesc Excelenței Voastre și atașat cultural pentru amabilitatea cu care m-ați primit!
Cu respect,
Președinte APIO
Profesorul Carlo Dragomir